Descrição

Leite em pó sem gordura

Venda de Leite em Pó Desidratado. É derivado de leite desnatado pasteurizado para uso em aplicações de baixa, média ou alta temperatura. É essencial para um bom volume de pão no pão. Sem gordura em fogo baixo leite em pó é importante para otimizar as propriedades sensoriais em alimentos lácteos e bebidas.

Definição de Produto

Seco sem gordura Leite em pó e leite em pó desnatado são muito semelhantes, mas são definidos por dois conjuntos diferentes de regulamentações e autoridades. O NDM é definido pela Food and Drug Administration dos EUA, enquanto o SMP é definido pelo CODEX Alimentarius. Ambos são obtidos pela remoção da água do leite desnatado pasteurizado. Ambos contêm 5% ou menos de umidade (em peso) e 1.5% ou menos de gordura do leite (em peso). A diferença é que o leite desnatado pó tem um mínimo de proteína do leite teor de 34%, enquanto o leite em pó desnatado não possui nível proteico padronizado.

O leite em pó desnatado e o leite em pó desnatado são classificados para uso como ingredientes de acordo com o tratamento térmico utilizado em suas fabricar. Existem três classificações principais: fogo alto, fogo médio e fogo baixo. O leite em pó desnatado seco por pulverização e o leite em pó desnatado estão disponíveis em duas formas: comum ou não aglomerado (não instantâneo) e aglomerado (instantâneos).

Aplicações típicas Leite em pó sem gordura

Para panificação, confeitaria, laticínios, produtos à base de carne e misturas preparadas como:

• Uma fonte econômica de sólidos lácteos sem gordura
• Uma fonte de sólidos lácteos funcionais
• Leite em pó desnatado de alta temperatura e leite em pó desnatado são importantes para um bom volume de pão em pães
• Seco sem gordura em fogo baixo leite e leite em pó desnatado são importantes para otimizar as propriedades sensoriais em alimentos lácteos e bebidas
• Uma substituição parcial para proteína de soro de leite concentrado que fornece concentrações semelhantes de lactose, mas diferentes tipos de proteínas e minerais/cinzas
• Um ingrediente lácteo facilmente transportado e armazenado

Características Físicas e Químicas

*Grau adicional

Embalagens

Embalagens  Leite em pó

– Saco kraft multifolhado costurado ou colado com forro interno de polietileno. Sem grampos ou prendedores de metal. Também disponível em caixas de papelão ondulado revestido de plástico ou de alumínio.

- Fornecido em sacos de papel multi-camada de 25kg com forro interno de polietileno. Empilhado em um palete de 1000 x 1200 em 8 camadas
de 5 sacos (1000kg por palete) O produto deve ser esticado ou embalado para transporte protegido
contra danos durante o transporte.

– Leite em pó a granel Embalagem: Bolsa de 55 libras

Armazenamento de leite em pó sem gordura

Leite em pó seco sem gordura é enviado e armazenado em um ambiente fresco e seco a temperaturas inferiores a 27 ° C e umidade relativa inferior a 65%. O prazo de validade do desnatado não instantâneo leite em pó pó é 12-18 meses; instante é de 6-12 meses. Observe que a vida útil de armazenamento depende muito das condições de armazenamento e que esta figura é apenas um guia. Em condições ideais, o leite em pó em pó desnatado não instantâneo pode manter suas propriedades físicas e funcionais por pelo menos dois anos; no entanto, a qualidade será prejudicada se as temperaturas e a umidade forem muito altas e o armazenamento for prolongado. Para obter mais informações sobre leite em pó, consulte nossa ficha técnica de armazenamento de leite em pó.

Usos recomendados de uma função de tratamento térmico

Tratamento de processamento típico não desnaturado Proteína de soro Nitrogênio* (mg/g) Aplicações recomendadas